葡式馬拉盞 (Belachan ) 是啥東東?

八大電視 『 大特寫 』、 非凡新聞『大探索 』 節目

         壹周刊 415期 『 好醬 』 報導

馬拉盞 〈 也有人稱做馬來斬、馬來盞 〉

色澤是 溏心琥珀 之色，不墨、不濕、不油

蝦甘、蟹甜 口感綿密不絕 ， 火腿、干貝 滋味海陸相逢

拌在稀飯中 ， 就連不會講話的週歲小Baby也都嘖嘖叫吃

老人家味覺退化 ， 也可拿來佐餐拌飯增加食慾

辦公室中午吃便當 、 也是拌飯相當開胃的選擇呢

比XO醬還好吃、比XO醬更便宜喔!! 

 聽過港式XO醬吧! 葡式馬拉盞 就是比XO醬還要美味的乾式XO醬!! 它不僅能 拌炒飯麵、夾饅頭配麵包，也可作為 炒青菜 配料，更是一道 下酒 的美味，早餐店還可以拿它當包在 飯糰、壽司 中的秘密武器喔；在素有美食天堂稱呼的澳門，得靠排隊才買得到呢！真是個好好味的異國醬料，保證讓您一吃上癮、再試成主顧。

馬拉盞 原是緬甸人的美醬，由 蝦仁、乾蔥 等炒製而成，早年傳入澳門後經過改良，加入當地特有的 海小蝦、花蟹肉、干貝、火腿 等材料炮製後更加甘美，因而獲得口碑廣為流傳，就連當地不少茶餐廳也趁勢推出 馬拉盞炒通菜 〈空心菜〉，成為澳門美食中一道令人驚艷的菜色，所以才有了 葡式馬拉盞 的美稱。

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